Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất

Món bít tết ngon và mềm nhất là làm từ (). Dưới đây là 12 bước cơ bản để cắt theo đúng cách.a002 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất

1. Đặt miếng thăn nội (tenderloin) trước mặt, phần nhỏ hơn về bên phải và phần lớn hơn về bên trái.
a003 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
2 – Sử dụng dao, cắt dải cơ dày khoảng 2,5 cm dài chạy dọc miếng thăn. Phần này có thể để riêng làm món thịt hầm.
a004 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
3. Dùng ngón tay tách phần tai (dài khoảng 25 cm ở đầu lớn hơn của miếng thăn)
a005 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
4. Lọc bỏ mỡ giắt xung quanh, cắt miếng tai thành các miếng steak dày khoảng 5 đến 6 cm.
a006 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
5. Tiếp tục với phần đầu lớn của miếng thăn, cắt riêng 2 miếng thùy nhỏ theo cách tương tự, có thể dùng làm bít tết.
a007 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
6. Dùng tay kéo màng mỡ giắt ra khỏi phần đuôi miếng thăn.
a008 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
7. Dùng dao cắt bỏ lớp mỡ mỏng bao quanh miếng thăn.
a009 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
8. Cắt miếng thăn thành 3 phần, phần đuôi, phần đầu và phần giữa (gọi là Chateaubriand)
a010 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
9. Cắt phần giữa và phần đầu thành các miếng bít tết dày khoảng 5 cm.
a011 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
10. Cắt riêng phần đuôi thành dài khoảng 10 cm. Phần còn lại của miếng đuôi cắt ngan g thớ, nhưng không cắt rời hẳn (chỉ khoảng ¾ chiều ngan g miếng thịt).
a012 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
11. Lật ngang miếng thịt này, bó lại bằng một sợi dây để tạo thành một miếng bít tết
a013 Hướng dẫn các bước cắt thăn nội bò Tenderloin đúng cách và ngon mắt nhất
12. Sau khi cắt xong, bạn có khoản 13 – 15 miếng bít tết. Dùng túi nhựa bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh ở chế độ thường trong vòng 1 tuần, hoặc giữ đông trong 6 tháng.

Cùng Danh Mục:

Liên Quan Khác

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>